Kahve Arşivi

Kolombiya kahvelerinin bardakta temiz içim özelliğini bulacağınız bu kahve oldukça tatlı ve meyvemsi bir asiditeye sahip. Soğudukça daha belirgin hissedilen karamel notaları ve kremamsı gövdesiyle biz bu kahveyi çok sevdik. Sizin de beğeneceğinize eminiz. Hem filtre hem espresso yöntemiyle keyifle tüketebilirsiniz.

“Bun” veya “Buna”. Saygın bir kahve seremonisi eşliğinde tüketilen ve Etiyopya kültüründe büyük bir yere sahip kahve için kullanılan kelimeler. Bu seremoniler kahvenin kavrulması, öğütülmesi ve demlenmesiyle gerçekleşen ve davetli herkesin dostça zaman geçirdiği samimi bir ortama sahip. Böylesine çiçeksi, temiz ve tatlı bir kahvenin de güzel bir seremoni eşliğinde paylaşılmasının harika olacağını düşünüyoruz. Keyifle tüketiniz.

Kalp şeklinde hatlara sahip ülke Burundi’den kalbinizde yer edineceğine inandığımız bir kahve. Bardağınızda oldukça parlak ve temiz içim bulduğunuzda neden bu kahvenin çift yıkama işlemi gördüğünü daha iyi anlayacağınıza eminiz. Çiçeksi kokusu ve meyve asiditesine eşlik eden bal ve greyfurt notaları ile bu kahve, bizim olduğu kadar sizin de damağınızı şenlendirecek.

Yeni bir Kolombiya kahvesiyle karşınızdayız ancak bu sefer honey processed yöntemiyle işlenmiş bir kahveyle. Ağızda oldukça kalıcı, tatlı mı tatlı, iyi bir gövdeye sahip ve çekirdekli kırmızı meyvelerin renklendirdiği oldukça temiz içim sunan lezzetli bir kahve. Honey process yönteminin farkını da bu tatlı ve kompleks yapısından anlayabiliyoruz. Beğeneceğinize eminiz. Keyifle tüketin.

Kadın üreticiler tarafından yetiştirilmiş ve hasat edilmiş organik sertifikalı kompleks yapıda lezzetli bir Guatemala kahvesi. Keyif veren kremamsı gövdesi, ağız sulandıran tatlı meyve suyu asiditesi ve soğudukça belirginleşen karamela ve kavun notalarıyla tat duyularınızı hareketlendirecek harika bir kahve. Keyfini çıkartın!

Orta Amerika’ dan cıvıl cıvıl bir kahve. Honduras nitelikli kahve üretiminde son yıllarda büyük yol katetti. Her bölgesinde çok farklı tatlara sahip kahveler hasat ediliyor. Bu kahveyi demler demlemez vanilya kokularını hissetmeye başlarken ilk yudumunda yumuşak dokusu ve tatlılığı ile günün her saati tüketilebilecek keyifli bir kahve olduğunu belli ediyor. Soğudukça daha da belirginleşen turunçgil tatları ve uzun süre ağızda kalıcılığı ile bu kahve hiç bitmesin isteyeceğinize eminiz.

Costa Rica’dan ilk kahvemiz. Oldukça heyecanlıyız ve tadına doyamadığımızı da belirtmeliyiz. Düşük meyve asiditesi ve iyi gövdesiyle hem filtrede hem de espressoda akılda kalıcı bir kahve. Bolca çikolata notalarını hissedeceğiniz, hafif çiçeksi kokuların eşlik ettiği ve kayısı ile bitiş sunan lezzetli bir ağızda kalıcılık. Keyifle tüketiniz.

El Salvador’ dan ilk kahvemiz. Üstelik Pacamara türünde. Pacamara türü El Salvador orijinli Pacas ve Maragogype türlerinin melezi bir tür. Oldukça büyük çekirdekler bu türün bir özelliği. Bu kahvede gövde ve asidite dengeli. Kremamsı gövdesiyle de tatlı bir kahve. Alt notalarda hafif baharat hissi veren bu kahvenin en leziz yanı baskın frenk üzümü marmelatı. Hem kokusunda, hem de ağızda bıraktığı bu tat kahveyi oldukça sevmemizi sağladı. Keyifle tüketin.

Oldukça meşakkatli bir iş olan organik yetiştiricilik Peru genelinde sıkça rastlanan bir durum. Portakal ve kayısı tatlarının buluştuğu düşük asiditeli bu kahve de organik yetiştirmenin bir ürünü. Demlendiğinde enfes kurabiye kokuları yayan, iyi gövdeli bu kahveyi yudumlarken bademli kurabiyenin ağızda kalıcılığına da kayıtsız kalamayacağınıza eminiz. Keyifle tüketin!

Etiyopya kahvelerinin çiçeksi kokusunu oldukça fazla hissedeceğiniz bu kahvede yasemin ve ardıç ağacı kokuları mükemmel bir uyum içerisinde hissediliyor. Meyve asiditesi ve kremamsı dokusu günün her saati içime uygun bir kahve olduğunu belli etmekte. Bu tatlı mı tatlı kahve bize şekerlenmiş limon ve üzüm tatlarını çağrıştırdı. Organik tarım ürünü olduğunu da belirtelim. Afiyet olsun!

Kolombiya’dan oldukça meyvemsi bir kahve! Kırmızı meyvelerin yoğun tadına kurabiye kokularının eşlik ettiği tatlı mı tatlı bu kahve naturel işlem ürünü. Orta seviyede kremamsı gövdesi ve asiditesi ile dengeli bir fincan sunuyor.

El Salvador’dan harika bir sabah kahvesi! Bal ve portakal kabuğu kokularıyla başlayan deneyiminiz badem ezmesi ve çikolata ezgileriyle devam ederek keyifli bir içim sunuyor. Oldukça tatlı ve ağızda kalıcı bu kahve ile güne güzel bir başlangıç yapabilir yada yorgunluk kahvesi olarak keyfini çıkartabilirsiniz.

İlk anaerobic işlem kahvemizi sizlere sunmaktan oldukça mutluyuz. Anaerobic işlemde kahve, hava almayan tanklara kapatılarak oksijensiz ortamda fermentasyona tabii tutulur. Bu işlemde kahvenin müsilaj tabakası, içeride biriken karbondioksit basıncıyla kırılır ve sulu müsilaj tabakasında bulunan tatlar kahve çekirdeğinin hemen üstünde bulunan tabakaya işlenir. Fazla karbondioksitin dışarı atımı için tankların üstünde tek yönlü valf bulunmaktadır. Bu süreç sonucunda kahveden oldukça farklı tatlar beklemekteyiz. Bu kahvede yıkanmış işlemin etkisiyle oldukça dengeli bir profil ortaya çıkmış. Yeşil elma ve sarı erik baskın tatlar arasında. Keyifle tüketin!

El Salvador’dan hem filtreye hem espresso yakışan, ağızda kalıcı, tatlı kurutulmuş meyvelerin sütlü çikolata ile harika bir uyumda olduğu oldukça keyifli bir kahve. Hem kokusu hem ağızda kalıcılığıyla bu kahveden keyif almanız oldukça olası. Biz her demleme yöntemine oldukça yakıştırdık. Sizlerinde beğeneceğinden eminiz. Keyifle tüketin!

İlk anaerobic işlem kahvemizi sizlere sunmaktan oldukça mutluyuz. Anaerobic işlemde kahve, hava almayan tanklara kapatılarak oksijensiz ortamda fermentasyona tabii tutulur. Bu işlemde kahvenin müsilaj tabakası, içeride biriken karbondioksit basıncıyla kırılır ve sulu müsilaj tabakasında bulunan tatlar kahve çekirdeğinin hemen üstünde bulunan tabakaya işlenir. Fazla karbondioksitin dışarı atımı için tankların üstünde tek yönlü valf bulunmaktadır. Bu süreç sonucunda kahveden oldukça farklı tatlar beklemekteyiz. Bu kahvede naturel işlemin etkisiyle oldukça meyvemsi bir profil ortaya çıkmış. Tatlı mı tatlı bu kahvede kiraz notalarının yanında sarı meyve tatları hissedilmekte. Kompleks bir yapıda olan bu kahveden keyif alacağınıza eminiz. Afiyet olsun!

Etiyopya’dan, bergamot ve kiraz kokularıyla henüz yudumlamadan keyif veren bu kahvede üzüm ve misket limonu tatları harika bir uyum içinde. Kremamsı gövdesi ile günün her saati keyifle içeceğinize inandığımız bu kahveyi mutlaka denemelisiniz.

Ethiopia kahvelerinin klasikleşmiş floralliğini, kokuda oldukça yoğun fark edeceğiniz bu harika kahveyi sizlere sunmaktan çok mutluyuz. Tatlı mı tatlı, yoğun çilek ve ahududu notaları ile dolu dolu bir bardak sunuyor. Biz bu kahveden fazlaca keyif aldık. Sizin de alacağınızdan eminiz!

Burundi’den doğal işlem harika bir kahve! Bu kahve karamelize şeker kokuları ile başlayan, narenciye tatları ile devam eden, kremamsı ama dolgun gövdeli ve düşük asiditeli bir kahve. Çikolata hissiyatının fındık ağızda kalıcılığıyla birleşimini çok seveceğinize eminiz. Afiyet olsun!

Ethiopia’dan ağızda kalıcı enfes bir kahveyi sizlere sunmaktan mutluyuz. Kokuda frenk üzümü, damakta ise çarkıfelek ve altın çileğinin keyif veren dokusu, bitişte kayısı ve kremamsı düşük gövdesi ile biz bu kahveye bayıldık. Sizin de seveceğinize eminiz. Afiyet olsun!

Colombia’dan kokusuna hayran kaldığımız bir kahveyi sizlere sunuyoruz. Kompleks egzotik meyve kokularına ilk yudumda ananas ve bitişte mango eşlik ediyor. Oldukça tatlı ve keyifli bir kahve. Mikrolot olması sebebiyle az miktarda hasat edildi ve kısa bir süre bizimle olacak. Biz baştan sona bu kahveyi çok sevdik. Sizlerin de seveceğine eminiz. Afiyet olsun!

Peru’dan bir klasik! Çoğu çiftlik gibi bu çiftlik de organik tarım sertifikalı. Üstelik adil ticaret sertifikası da bulunmakta. Badem, karamel ve sütlü çikolata notaları kahvede bir araya gelince, hem filtre hem de espresso olarak tüketmek ayrı bir keyif veriyor. Bu kahvenin daha kompleks bir yapıda olmasına da narenciye notaları sebep oluyor. Biz bu kahveyi çok sevdik ve sizlerin de seveceğine eminiz. Afiyet olsun!

Colombia’dan hem organik hem de kuş dostu sertifikalara sahip bir çiftliğin kahvesini sizlere sunabildiğimiz için çok mutluyuz. Doğa dostu çiftliklerin hasatları, kahveden aldığımız keyfi daha da arttırmakta. Bu kahvenin en keyifli noktası akçaağaç şurubuna eşlik eden balın tatlı uyumu. Badem ve greyfurt notaları ise bu keyfin tamamlayıcısı olmuş. Kısacası tatlı mı tatlı, keyifli mi keyifli bir kahve! Afiyet olsun.

İlk kendi ithalat kahvemiz ve sadece bize özel olması sebebiyle oldukça mutlu olduğumuz harika bir kahveyi sizlere sunuyoruz. Kolombiya’ dan 100 saat anaerobic işlem görmüş, çiçeksi, tatlı mı tatlı, ağızda kalıcı, hafif çikolata, egzotik meyveler ve yoğun ahududu tatlarına sahip oldukça lezzetli bir kahve. Biz bu kahveye bayıldık! Sizlerin de çok seveceğine eminiz. Afiyet olsun!

Etiyopya’nın naturel işlem kahvelerinden beklediğimiz üzere oldukça çiçeksi bir kahve. Portakal ile cennet hurmasının muhteşem uyumuna hafif miskot limonu eşlik ediyor. Keyifle tüketin.

Etiyopya’dan yıkanmış işlem lezzetli bir kahve. Koca bir kase bal ile servis edilmiş meyve salatası hissiyatını çok sevdik. Turunçgiller hem kokuda hem tat olarak hissedilirken çiçek nüansları harika bir bitiş sunuyor. Afiyet olsun!

İlk Kenya kahvemiz. Bu sebeple çok heyecanlıyız. İyi bir Kenya kahvesi bulmak her zaman kolay olmuyor. Bu sebeple seçkimizde daha önce yer almadı ancak bu kahve çok başka! Daha kokusundan çok farklı ve lezzetli olduğu belli olan bu kahvede anjelik erik, kuru üzüm ve ananas notalarına parlak bir asidite eşlik ediyor. Baştan sona oldukça keyifli bu kahveyi sizlerle paylaşmaktan çok mutluyuz. Afiyet olsun!

İlk Ruanda kahvemiz. Ruanda kahveleri Etiyopya kahvelerinin çiçeksiliği ve Kenya kahvelerinin asiditesini sunabilen kahveler olarak bilinir. Bu kahve de farklı değil. Hafif çiçeksilik, vanilya, karamela, elma ve sütlü çikolata bitişine eşlik eden kremamsı gövdesiyle oldukça lezzetli. Keyifle tüketin!

İlk Nikaragua kahvemiz ve bu kahveden çok keyif aldık. Sütlü çikolata ve karamelin harika uyumuna yeşil elma notaları eşlik etmekte. Sabah kahvesi olarak güne iyi bir başlangıç için harika bir eşlikçi olacağını düşünüyoruz. Afiyet olsun!

İyi bir Guatemala kahvesi bize her zaman keyif vermekte. Bu kahveyi de çok sevdik. Tatlı ve hoş kokulu bir kahve. Sarı meyveler, portakal ve bal notaları ile günün her saati keyifle içeceğiniz bu kahveden bizler gibi keyif alacağınıza eminiz. Afiyet olsun!

Etiyopya’dan hem tadı hem kokusuyla başınızı döndürecek leziz bir kahve! Ananas ve mango hem koku hem tatta oldukça baskın ve onlara yaban mersini reçelinin tatlılığı eşlik etmekte. Aslında oldukça kompleks bir kahve. Asiditesi ve gövdesinin dengesiyle bardaktaki sonuç harika! Keyifle tüketin.

Etiyopya’nın natural işlem kahveleri gibi meyvemsi ve kompleks olan bu kahve yıkanmış olması sayesinde tertemiz bir bardak sunuyor. Çok tatlı, katman katman hissiyatına bardakta şeftali ve kavun notaları eşlik ediyor ve çok keyifli bir içim sunuyor. Biz bu kahveyi çok sevdik ve sizlerin de seveceğine eminiz.

Peru’dan bir klasik! Hem filtre hem espresso da keyifli bir bardak sunan bu kahvede kayısı ve bademin çikolata ile uyumunu çok seveceğinize eminiz. Afiyet olsun!

Nitelikli kahve konusunda ülkemizde harika şeyler olmakta! Bunlardan birisi de Tin Coffee’nin Cup Of Excellence açık arttırmasına katılarak kazandığı bu kahveyi bizlerle buluşturması ve bizim de sizlere sunabilmemiz. El Salvador Cup of Excellence – 2021 National Winners seçki 1.si bu kahvede parfümsü bir kokuya, şeftali, mango ve üzüm tatları eşlik ediyor. Oldukça kompleks ve tatlı olan bu kahveyi çok seveceğinize eminiz. Afiyet olsun.

El Salvador kahveleri şu sıralar fazlaca seçkimizde yer alıyor. Anerobic işlem görmüş bu kahveyi özellikle espresso olarak oldukça beğendik. Gövdeli ve yoğun hissiyatlı bir kahve. Hem filtre hem espresso da beğeneceğinize eminiz. Keyifle tüketin!

Yeni hasatıyla Colombia Santa Rosa tekrar bizlerle! Bu seneki hasat sevdiğimiz çilek ve ahududu notalarını hem koku hem de tat olarak fazlasıyla sunmakta. Hafif vanilya ve kremamsı gövdesine soğudukça keyifli bir asidite eşlik ediyor. Afiyet olsun!

Etiyopya’dan harika bir mikrolot. Çok tatlı! Çok Canlı! Çok Meyvemsi! Oldukça kompleks bu kahveyi mutlaka denemelisiniz. Keyifle tüketin!

Meksika küçük çiftliklerden az miktarlarda hasat edilen kahveleri ile bilinir. Az miktarlarda üretim potansiyeli yüksek kahvelerin hasat edilmesine olanak sunuyor ve bu kahve tam da öyle. Oldukça tatlı, üzüm, fındık ve sütlü çikolata notalarına bitişte akçaağaç şurubu eşlik etmekte. Keyifle tüketin!