Colombia Luz Helena Salazar + Apple Cider Infused

248,00 ₺ – 2.108,00 ₺

İlk infüze kahvemiz! Kolombiya'dan oldukça lezzetli apple cider infüze bir naturel. Beklendiği üzere elma şırası tat ve kokuda olsa da infüze kahvelerin baskın tatları bu kahvede minimum hissediliyor. Bizim de seçkimize katmamızdaki en önemli sebep bu. Oldukça kompleks ve meyvemsi bir kahve. Böğürtlen reçeli hissiyatıyla çok da tatlı. Keyifle tüketin!

BÖLGE

Armenia, Quindio

TÜR

Castillo

RAKIM

1450 - 1500

HASAT

2022

ÇİFTÇİ

Luz Helena Salazar

ÇİFTLİK

Santa Monica

CUPPING PUANI

88.75

İŞLEM

Natural + Apple Cider

TEDARİKÇİ

Tin Coffee

TADIM NOTLARI

Elma şırası, böğürtlen reçeli, vanilya

KAHVE VE ÇİFTLİK HAKKINDA

Santa Monica çiftliğini 2002 yılında alan Jairo Arcila ve eşi Luz Helena Salazar, Costa Rica-95 ve Castillo varyetelerini yeninden ektiler. Bu varyeteler kahve yaprağı pasına oldukça dayanıklı. Aynı zamanda papaya ve muz da yetiştirmekteler.

Bu kahve, 48 saat variller içerisinde anaerobik fermentasyona tabi tutulduktan sonra kurutma işlemine geçildi. Anaerobik süreçte ,kurutulmuş elmalar varillerin içine eklendi ve daha sonra yükseltilmiş yataklarda birlikte 35 derecenin altında ideal nem oranı yakalanana kadar kurutuldu.

Elma eklenmesi sayesinde mikroorganizmalara şeker sağlanarak fermentasyon kontrolü sağlandı. Böylece mikroflora zenginleştirilerek/PH dengesi değiştirilerek fermentasyon sürecinde hangi mikroorganizmaların aktif olacağı ayarlandı.

Kavurma

Filtre

Gramaj

100 gr, 250 gr, 500 gr, 1000 gr

Öğütüm

Çekirdek, V60, Filtre Kahve Makinesi, Aeropress/Delter Coffee Press, Chemex, Cold Drip, French Press, Moka Pot, Türk Kahvesi