El Salvador Pacamara 200gr.

295,00 
BölgeÇiftlikTürİşlemRakım
Alotepec, MetapanEugenia Diaz, Finca La MontanitaPacamaraYıkanmış1400
TedarikçiSertifikalarCupping PuanıHasat
Tin Coffee86.872021
Tadım Notları
Parfümsü, şeftali, üzüm, mango, tatlı ve kompleks

Nitelikli kahve konusunda ülkemizde harika şeyler olmakta! Bunlardan birisi de Tin Coffee’nin Cup Of Excellence açık arttırmasına katılarak kazandığı bu kahveyi bizlerle buluşturması ve bizim de sizlere sunabilmemiz. El Salvador Cup of Excellence – 2021 National Winners seçki 1.si bu kahvede parfümsü bir kokuya, şeftali, mango ve üzüm tatları eşlik ediyor. Oldukça kompleks ve tatlı olan bu kahveyi çok seveceğinize eminiz. Afiyet olsun.

Stokta yok


ÜRETİCİ HAKKINDA NOTLAR


El Salvador Cup of Excellence – 2021 National Winners seçki 1.si

Eugenia Diaz oldukça küçük hacimde bir üretici. Çiftlik, adını bulunduğu bölgeden alıyor. Eugenia Diaz bölgedeki kadın çiftçilerden bir tanesi ve toplamda 3 blokluk üretim alanına sahip. İki blokluk kısımda Pacas üretimi yapılırken tek blokluk kısımda ise Pacamara lotları yetiştiriliyor. Mikro lotlar seviyesinde üretim kapasitesine sahip olduğu için çiftlikte aynı zamanda bir ”beneficio” bulunuyor. Küçük hacimdeki üretimlerin tipik bir örneği olarak ”beneficio” kısmını basit bir işleme sistemi olarak düşünebiliriz. Deniz seviyesinden ortalama 1.400 metre yüksekte bulunan çiftlikte ortalama sıcaklık 22 Santigrat derece, 1800mm ortalama yağış mevcut ve üretimdeki gölgeli alan yoğunluğu %40 seviyesinde.

Finca Montanita’da yıkanmış lotlar için olgunlaşmış çekirdekler hasat sezonunda toplama işlemiyle aynı gün içerisinde işleme kısmına alınmaktadır. Fermantasyon ve final yıkamayla beraber toplamda 3 kez yıkama işleminden geçirilen lotlar daha sonra kuruma işlemi için sezon ihtiyacına göre 15 güne kadar yükseltilmiş kahve yataklarına serilir ve işlem tamamlanır.

CUP OF EXCELLENCE NEDİR?


Cup of Excellence yüksek kalitedeki kahveler için kar amacı gütmeden düzenlenen en prestijli yarışma ve açık arttırma organizasyonudur. Organizasyonun tarihi, SCA Amerika ile birlikte ilk internet açık arttırmasının yapıldığı 1999 senesine kadar uzanmaktadır. Bugün organizasyon kar amacı gütmeyen yapısını koruyarak Cup of Excellence(Yarışmalar, üretici ülke projeleri ve eğitim kanalı) ve Alliance for Coffee Excellence(Açık arttırma, üyelik kanalı) isimleriyle iki kanaldan 15 ülkede devam etmektedir.

KAVURUCUDAN DEMLEME TARİFLERİ
Değerlendirmeler

Henüz değerlendirme yapılmadı.

“El Salvador Pacamara 200gr.” için yorum yapan ilk kişi siz olun

Privacy Preference Center