Burundi – Bwayi Microlot

50,00 
BölgeÇiftlikTürİşlemRakımHasat
Matongo, KayanzaÇeşitli küçük toprak sahibi çiftçilerBourbon, Jackson, MbiriziYıkanmış17602019
TedarikçiSertifikalarCupping Puanı
Cafe Imports88
Tadım Notları
Bal, nugat, çiçeksi, greyfurt, hafif meyve asiditesi, iyi gövde, tatlı, karamel.

Kalp şeklinde hatlara sahip ülke Burundi’den kalbinizde yer edineceğine inandığımız bir kahve. Bardağınızda oldukça parlak ve temiz içim bulduğunuzda neden bu kahvenin çift yıkama işlemi gördüğünü daha iyi anlayacağınıza eminiz. Çiçeksi kokusu ve meyve asiditesine eşlik eden bal ve greyfurt notaları ile bu kahve, bizim olduğu kadar sizin de damağınızı şenlendirecek.

  • Filtre
  • Çekirdek
  • V60
  • Chemex
  • French Press
  • Aeropress/Delter Coffee Press
  • Cold Drip/PuckPuck
  • Türk Kahvesi
  • Filtre Kahve Makinesi
Temizle

Stok kodu (SKU) Yok Kategori

ÜRETİCİ HAKKINDA NOTLAR


Bwayi Yıkama İstasyonu Burundi’nin Kayanza vilayetinde bulunan Matongo’da yer alır. Yaklaşık 4000 yetiştirici kahvelerini direkt olarak yada civardaki 10 farklı toplama istasyonu aracılığıyla istasyona ulaştırırlar. Çiftçilerin kendilerine ait yarım hektardan az arazileri vardır ve kahve yetiştiriciliğine ek olarak muz, fasulye, yam, gölevez ve manyok yetiştirerek hem satış yapar hem kendilerine ayırırlar.
Afrika’daki birçok komşusu gibi Burundi’ de de mikrolot üretimi neredeyse standartdır. Her çiftçi ortalama 1 hektardan daha az araziye sahiptir ve kahvelerini meyve kısmından ayrılması ve yıkanması işlemleri için merkezileştirilmiş istasyonlara getirirler. Kayanza’da 21 yıkama istasyonu bulunur.
Burundi’nin tipik kahve işleme yöntemi kısmen Kenya’nın yöntemine benzer. Çekirdekler meyve kısmından ayrılması sonrası yaklaşık olarak 12 saat kuru şekilde fermente edilir ve ardından temiz dağ suyu ile 12-24 saat yıkanır. Daha sonra kahveler yoğunluğa göre ayrışsın diye suda yüzdürülür ve yükseltilmiş yataklar üzerindeki parşömenlerde kurutulmadan önce tekrar 12-18 saat yıkanır.

KAVURUCUDAN DEMLEME TARİFLERİ
Ek bilgi
Ağırlık0.250 kg
Kavurma

Filtre

Öğütüm

Çekirdek, V60, Chemex, French Press, Aeropress/Delter Coffee Press, Cold Drip/PuckPuck, Türk Kahvesi, Filtre Kahve Makinesi

İncelemeler

Henüz inceleme yapılmadı.

“Burundi – Bwayi Microlot” için yorum yapan ilk kişi siz olun

Privacy Preference Center